Viện Lúa Đồng bằng Sông Cửu Long là đơn vị sự nghiệp khoa học nằm trong vùng ĐBSCL, được Nhà nước giao nhiệm vụ giải quyết những vấn đề khoa học và công nghệ về cây lúa, những cây trồng luân canh với lúa và hệ thống nông nghiệp phục vụ cho sự phát triển KT-XH vùng ĐBSCL. Nhiệm vụ trọng tâm là tập trung nghiên cứu để chọn tạo ra các giống lúa có năng suất cao, chất lượng tốt, có khả năng chống chịu sâu bệnh và thích nghi với các điều kiện khắc nghiệt của thiên nhiên.

Bên cạnh đó Viện còn nghiên cứu xây dựng các qui trình kỹ thuật canh tác tiên tiến để nâng cao hiệu quả trong sản xuất nông nghiệp.Tính đến nay, Viện đã chuyển giao 25 quy trình công nghệ và các giải pháp kỹ thuật canh tác cây trồng theo hướng bền vững, tăng năng suất, tăng chất lượng và nâng cao hiệu quả kinh tế cho nông dân trên nhiều vùng sinh thái khác nhau ở ĐBSCL:

• Quy trình sử dụng chế phẩm sinh học phòng trừ sâu bệnh hại lúa, rau màu và cây ăn trái;
• Quy trình kỹ thuật bón phân cho đậu nành ở ĐBSCL theo công thức bón kết hợp phân hóa học và phân vi sinh cố định đạm và hòa tan lân
• Giải pháp kỹ thuật “Ba giảm, ba tăng” trong sản xuất lúa;
• Giải pháp pháp gieo sạ đồng loạt né rầy trên diện rộng để phòng trừ bệnh vàng lùn và lùn xoắn lá ở ĐBSCL”;
• Giải pháp “mạ mùng” kết hợp né rầy trong sản xuất giống các cấp.
• Quy trình canh tác lúa “Năm giảm, một phải”.
• Quy trình trồng rau an toàn cho cải xanh, bắp cải, khổ qua, đậu cove và dưa leo.
• Quy trình sản xuất nhanh chế phẩm sinh học Ometar ở quy mô nông hộ;
• Quy trình sử dụng chế phẩm trừ sâu sinh học Ometar (trên lúa và trên dừa);
• Quy trình sử dụng chế phẩm trừ sâu sinh học Biovip trên lúa;
• Quy trình kỹ thuật trồng ngô lai trên chân đất hai vụ lúa tại ĐBSCL
• Quy trình kỹ thuật canh tác lúa cao sản trên vùng đất phù sa nhiễm mặn của tỉnh Trà Vinh.
• Quy trình thâm canh hai giống lúa đã phục tráng OM2395 và CL8 cho tỉnh Trà Vinh
• Quy trình thâm canh hai giống lúa mới OM5451 và OM8923 cho tỉnh Trà Vinh
• Quy trình phòng trừ tổng hợp sâu bệnh hại trên hành tím trên đồng ruộng;
• Quy trình phòng trừ tổng hợp sâu bệnh hại hành tím thời gian bảo quản sau thu  hoạch;
• Quy trình thâm canh tổng hợp cây khoai lang cho vùng ĐBSCL;
• Quy trình phòng trừ tổng hợp sâu bệnh hại mía đường;
• Quy trình thâm canh tổng hợp cây mía đường;
• Quy trình xử lý rơm rạ trên đồng ruộng;
• Quy trình sản xuất phân hữu cơ từ rơm rạ xử lý chế phẩm VSV.
• Quy trình sản xuất lúa chất lượng cao theo tiêu chí “cánh đồng 4 tốt” cho tỉnh Vĩnh Long. 
• Quy trình sản xuất lúa chất lượng cao theo tiêu chí “cánh đồng 4 tốt”cho huyện Gò Quao, tỉnh Kiên Giang.
• Quy trình canh tác giống lúa Tài Nguyên đục đã được phục tráng cho tỉnh Bạc Liêu và Sóc Trăng.
• Quy trình quản lý rầy nâu bền vững theo hướng sinh thái.